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防“瘦肉精”中毒 少吃猪内脏

时间:2014-02-08 13:03来源:未知 作者:admin 点击:
瘦肉精猪肉的危害有多大?能否靠肉眼识别?应该采取哪些防范措施?有关专家表示,瘦肉精除了可造成食物中毒等身体不良反应,更可能引发基础疾病,致人死亡。而辨别瘦肉精猪肉尽管有一些方法可循,但单靠肉眼并不能完全准确判断,比较稳妥的办法是在谨慎挑选的基

  “瘦肉精”猪肉的危害有多大?能否靠肉眼识别?应该采取哪些防范措施?有关专家表示,“瘦肉精”除了可造成食物中毒等身体不良反应,更可能引发基础疾病,致人死亡。而辨别“瘦肉精”猪肉尽管有一些方法可循,但单靠肉眼并不能完全准确判断,比较稳妥的办法是在谨慎挑选的基础上,尽量少吃猪内脏。 

  “瘦肉精”属药物 副作用大

  据疾控专家介绍,“瘦肉精”本身是一种肾上腺类神经兴奋剂,学名“盐酸克伦特罗”,商品名为氨哮素、克喘素等,曾被用于治疗支气管哮喘等。后来发现将其添加在饲料中,可使猪等禽畜生长速率、饲料转化率、瘦肉率提高 10%以上,所以又名“瘦肉精”。由于其副作用大,我国明令禁止生产、销售含有“瘦肉精”的饲料和饲料添加剂,禁止“瘦肉精”生猪及其产品上市。

  “瘦肉精”本身的毒性不强,但添加在饲料中使用后,因为半衰期长,在体内代谢慢,容易积聚在禽畜体内,特别是残留在禽畜的肺、肝、肾等内脏里,常规烹调也不能破坏其毒性。人吃了“瘦肉精”饲养的禽畜肉食或内脏,很容易引起中毒。

防“瘦肉精”中毒 少吃猪内脏
    了解中毒症状 严重可致死

  专家表示,“瘦肉精”中毒的症状通常表现为面色潮红、头痛、头晕、胸闷、心悸、心慌、手脚颤抖、四肢麻木、心跳加速等一系列不良反应,严重时可出现心律失常,甚至因心脏骤停而昏迷死亡。一般来说,吃得越多中毒症状越重。

  专家强调,有基础性疾病的特殊人群应特别警惕“瘦肉精”的危害。本身患有心脏病、高血压、糖尿病、甲状腺机能亢进、前列腺肥大、青光眼等疾病的患者,如果摄入过量的瘦肉精将可能危及生命。

防“瘦肉精”中毒 少吃猪内脏
     “三看”猪肉表层 谨慎挑选

  专家称,“瘦肉精”猪肉很难辨别,但有一些常规办法可供参考。

☆一看——猪肉皮下脂肪层的厚度

“瘦肉精”猪肉因吃药生长,其皮下脂肪层明显较薄,通常不足1厘米。

☆二看——猪肉的颜色

一般情况下,含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。

☆三看——猪肉纤维

正常的生猪在宰杀之后,肉块中都会出现一些“水分”,但“瘦肉精”猪肉的水分则相对要少一些。

  专家提醒,事实上“瘦肉精”猪肉很难完全靠肉眼辨别,个人也不好把握 “三看”的尺度,是否问题猪肉,关键还是应看相关部门的检疫证明。

防“瘦肉精”中毒 少吃猪内脏
     少吃猪内脏 加大安全系数

  专家同时建议消费者在谨慎挑选猪肉的同时,尽量少吃猪内脏,加大安全系数。猪肝、猪肺、猪肾等内脏器官本身具有排毒功能,吸纳毒素的能力很强,加之猪内脏容易积聚“瘦肉精”残余含量,毒素含量极高,因此猪内脏往往是引发“瘦肉精”中毒的罪魁祸首。本次广州发生的“瘦肉精”猪肉中毒事件,患者基本都是因食用猪肝、猪肺、猪肠等内脏而发病。个人应少食为宜。

温馨提示:

  专家最后提醒,消费者一旦发现自己在进食猪肉后出现疑似“瘦肉精”中毒现象,可以先大量喝水,促进毒素排出,同时赶紧前往医院进行治疗,切不可耽搁。



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