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全国名老中医秘方★长寿滋补秘方 一、滋阴补阳方

时间:2017-07-05 07:25来源:未知 作者:admin 点击:
1 .竹荪银耳汤滋阴养肾 [方剂] 干竹荪(以白色者为佳)10克,银耳5克,冰糖20克。 [制用法] 用冷水将竹荪、银耳分开泡发,摘脚去泥洗净。将竹荪切成长段,混合银耳用开水氽洗。将冰糖置锅中用水溶化,撇去浮沫,倾人竹荪、银耳煮熟,装碗即成,汤汁清亮。食
       1 .竹荪银耳汤滋阴养肾
       [方剂] 干竹荪(以白色者为佳)10克,银耳5克,冰糖20克。
       [制用法] 用冷水将竹荪、银耳分开泡发,摘脚去泥洗净。将竹荪切成长段,混合银耳用开水氽洗。将冰糖置锅中用水溶化,撇去浮沫,倾人竹荪、银耳煮熟,装碗即成,汤汁清亮。食之。
 
       2 .双耳汤补肾润肺
       [方剂] 白木耳、黑木耳各10 克,冰糖30克。
       [制用法] 将两种木耳用温水泡发,摘去杂质,洗净,放人碗内,再放人冰糖,加水适量,置于蒸锅中,盖上碗盖,蒸l小时即成。
       [功效] 滋润补肾,润肺止咳。
 
       3 .清蒸甲鱼补虚壮阳
       [方剂] 甲鱼、母鸡、瘦猪肉、海米、葱、姜、盐、味精、料酒、胡椒面各适量。
       [制用法] 将宰杀、收拾好的小母鸡、瘦猪肉放一铝锅内,加人清水(水要没过原料1-2倍),用大火烧开,撇去浮沫,改用小火闷煮2-3小时即可。把甲鱼背壳朝下放在菜板上,待甲鱼头自动伸出时,用刀迅速割下,立即将鱼头腔朝下,控去污血。坐锅上火,倒入清水烧开,将甲鱼放在漏勺里,下人开水锅内略烫,待用指甲刮甲鱼裙边的黑膜即下时,将甲鱼捞在凉水盆中。再用小刀轻轻刮去背部、腹部的黑膜、白膜,然后用小刀自头腔处下刀,沿着背壳边沿割开,自头腔出口处将壳撬下,挖去内脏(在腹腔中部)和挂附在内壳壁上的蛋黄不要,剁下甲鱼爪尖洗净,再改切成块。锅上火,倒人清水,放人葱段、姜片、料酒、胡椒面,下鱼块,待锅开后撇去浮沫,略煮后捞在凉水盆内,洗净附在甲鱼块上的污血,放人大碗里。将煮好的母鸡和猪肉的汤撇去浮沫,倒人大碗里,将母鸡、瘦猪肉取出,切成大块,码在甲鱼上,放人精盐、味梢、料酒、胡椒面、葱、姜、海米,加盖(如没盖,可用纸将碗口封好),上屉蒸2小时即成。食之。
       [功效] 补虚劳、壮阳气。用治肺虚气喘、阳痿、遗精。
 
       4 .甲鱼骨髓汤治肾虚
       [方剂] 甲鱼1只,猪脊髓150克,姜、葱、胡椒面、味精适量。
       [制用法] 将甲鱼切去头,去甲和内脏及爪,将猪脊髓同甲鱼放人锅内,加姜、葱、胡椒面,添加适量清水,先以旺火煮沸,再用小火煮至肉烂为止,吃时上味精即成。吃肉饮汤。
       [功效] 滋阴补肾。治肾阴虚。
 
       5 .酥油茶增食欲强体质
       [方剂] 酥油(即奶油,系以鲜乳提炼而成)150克,砖茶、精盐适量,牛奶1杯。
       [制用法] 先把酥油100克、盐5克和牛奶倒人干净的茶桶内,再倒人约2公斤熬好的茶水。然后用细木棍上下抽打5 分钟,再放进50克酥油,再抽打2分钟。打好后,倒进茶壶内加热1分钟(不可煮沸,否则茶油分离,不好喝)即可。食之。倒茶时轻轻摇匀,使水、乳、茶、油交融,更加香美可口。
       [功效] 有提神滋补之功。病后或体弱者常饮酥油茶,可增食欲、强体质、加快康复;老人常饮,可增加活力;产妇多饮,可增乳汁、补身体。
 
       6 .猪肉鸭蛋汤滋阴清热
       [方剂] 瘦猪肉50克,鸭蛋2个,盐适量。
       [制用法] 先将肉切片放人锅内加水煮约20分钟,后打人鸭蛋2个煮熟,加盐。吃肉饮汤。
       [功效] 补气阴,治虚损。
 
       7 .虫草酒补益百损
       [方剂] 冬虫夏草、白酒各适量。
       [制用法] 取上等白酒,放入冬虫夏草(分量不拘)及泡,密封,至酒气消尽、味醉色美后即可服。宜每夜服,每次不超过50克。
       [功效] 益肺肾、补精髓。
 
       8 .炖虫草鸭滋补肾
       [方剂] 冬虫夏草4枚,雄鸭1只,姜、盐、酱油、味精各适量。
       [制用法] 将鸭开膛洗净(不要内脏),整只鸭放人锅中,下冬虫夏草及各调料,加人适量水,先用武火烧开,改用中小火炖至鸭熟为止。吃肉饮汤,日用2 次。
       [功效] 滋阴补肾。
 
       9 .芝麻糖调补抗早衰
       [方剂] 芝麻500克,白糖适量。
       [制用法] 将芝麻用文火炒香,晾凉,捣碎,装人瓶内,吃时加白糖。开水冲服,每日早晚各1次,每次2汤匙。
       [功效] 补阴血,养肝肾,乌须发,长肌肉,填精髓。
 
       10 .玉竹猪心养阴生津
       [方剂] 玉竹50克,猪心500克,姜、葱、盐、花椒、白糖、味精、香油、卤汁各适量。
       [制用法] 玉竹拣去杂质,切成小节,用水稍润,煎熬2次,收取药液约1500克,生姜切片,葱切段,备用。将猪心破开,洗净,玉竹液与葱、姜、花椒同猪心共煮,至六成熟时,捞出晾凉。将猪心放在卤汁锅内,用文火煮熟捞出,揩去浮沫。在锅内加人卤汁适量,放入盐、白糖、味精和香油,加热成浓汁,放人猪心滚溜即成。食之。
       [功效] 宁心安神。
 
       11 .龙眼蛋汤滋补养血
       [方剂] 龙眼肉15克,鸡蛋2个,盐少许。
       [制用法] 将龙眼肉用清水煎煮1小时,人盐,打人鸡蛋共煮。每日吃2次。
       [功效] 滋补养血。适于产后血虚及大手术后体虚。对因贫血而头晕、心悸、失眠、多梦、智力衰退及记忆力减弱均有一定疗效。
 
       12 .猪肉生地汤滋阴降火
       [方剂] 瘦猪肉50克,生地、熟地各15克。
       [制用法] 共煮煲汤,日服2次。
       [功效] 滋阴降火。对热病后体虚、余热末尽有一定疗效。
 
       13 .枸杞凤尾菜心滋养强壮
       [方剂] 鸡脯肉350克,油菜300克,枸杞子25克,盐、味精、胡椒面,清汤、葱、姜、淀粉、鸡油、鸡蛋、玉米粉各适量。
       [制用法] 枸杞子用温水泡胀。油菜取其嫩心,修整洗净,一破两开,沸水氽烫后捞出,用干布蘸净水分待用。鸡脯肉用刀砸成茸状,加入葱、姜、水调匀,再加盐搅拌待用。将油菜心整齐地摆在案子上,菜头部分抹上蛋清糊(用蛋清和玉米粉调成),再将鸡茸抹在菜心上,撒上少许盐、味精,上笼蒸熟蒸透,取出码在菜盘中。锅上火,注人清汤和鸡油,加人盐、味精、胡椒粉、枸杞子,用淀粉勾芡,浇在菜心上即成。
       [功效] 降血糖、平血压,滋阴强身。适用于糖尿病、高血压患者食用。
 
       14 .豆腐包子
       [方剂] 白面、豆腐、葱、姜、盐、五香粉各适量。
       [制用法] 先将揉和发酵的面再加面粉揉匀,搓成长条,按25克l个,揪成面剂。嫩豆腐冲洗干净,切成四方块,上笼大火蒸约40分钟,出笼晾后切成豆粒大小的丁放在盆内。将大葱切成小花,生姜切成细末,放人豆腐丁内,加盐、五香粉和香油搅拌均匀,就可以与面团捏包了。捏包时,先将面剂用手压成圆形加馅,然后上笼蒸约10分钟即成。吃时先用手将包底一捏,包口就自然张开,再用小羹匙浇灌一些辣椒油,风味特异。
       [功效] 豆腐包子主要用料是豆腐,豆腐为良好的清润之品,有益气和胃、生津润燥、清热解毒的效用。
 
       15.山楂酒提神醒脑
       [方剂] 山楂、白糖各适量。
       [制用法] 将鲜山楂洗净,去核,捣碎,存放于大口瓶内,加白糖,封严。以后时常搅拌使其均匀,经1-2月即发酵成山楂酒,再用纱布挤压,过滤即成。每服1小杯。
       [功效] 对解除疲劳、恢复体力有良好功效。
 
       16 .黑豆红枣补脾养肾
       [方剂] 黑豆、红枣各适量。
       [制用法] 黑豆放人锅内炒出香味,晾干,磨成细粉。红枣洗净,蒸熟去核,同黑豆共捣烂,捏成丸状。每服15克,淡盐汤或黄酒送服,常年日日不间断。
       [功效] 补脾肾,壮身体。用治虚痨,久服延年益寿。
 
       17 .生地黄鸡治骨髓虚损不能久立
       [方剂] 生地黄半斤,饴糖五两,乌鸡一只。
       [制用法] 先将鸡去毛、肠、肚,洗净。细切地黄与糖和匀,置鸡腹中,以铜器中放之,复置瓶中,蒸熟。食之。不用盐、醋,唯食肉尽,却饮汁。
       [功效] 治腰背疼痛、骨髓虚损、不能久立、身重乏力、盗汗、胃肠功能紊乱。
 
       18 .炖狗肉补病后体虚
       [方剂] 狗肉半公斤,花生油、大蒜、黄酱、芝麻酱、腐乳、姜、料酒、红糖适量,陈皮10克,附子5克,砂仁5克。
       [制用法] 将狗肉洗净切块,用中火炒干水分后取出。锅内放人花生油,稍热,加蒜末、黄酱、芝麻酱、腐乳爆锅,随即放人狗肉,再加姜、蒜、料酒翻炒,然后放人适量温开水、盐、红糖。将陈皮、附子、砂仁用白布包好捆扎,放人肉锅内,盖上盖炯煮,至肉烂、香味浓,再下少许香油和葱花即成。
       [功效] 适于体质虚弱、病后失养者。
 
       19 .鹿鞭鸡治男女虚损
       [方剂] 鹿鞭10克,枸杞15克,肉苁容20克,巴戟15克,杜仲15克,熟地20克,龙眼肉15克,姜2片,陈皮10克,鸡l只。
       [制用法] 将鹿鞭切成片,用酒浸泡一夜,然后将鸡人锅,下枸杞等八味炖煮至熟。
       [功效] 补肾壮阳。用治男子房事过度,致使阳事不兴、夜尿频数,以及头晕、耳鸣、腰膝酸痛。
 
       20 .龙马童子鸡温肾益气
       [方剂] 虾仁15克,海马10克,子公鸡1只,料酒、味精、食盐、生姜、葱、淀粉、清汤各适量。
       [制用法] 将子公鸡宰杀后去毛及内脏.洗净,装人大盆内,将海马、虾仁用海水浸泡10分钟,分放在腔内,加葱段、姜块、清汤适量,上笼蒸至烂熟。将子公鸡出笼,拣去葱、姜,放入味精、食盐,另用淀粉勾芡收汁后,浇在鸡身上即成。
       [功效] 温肾壮阳,益气填精。
 
       21 .豆腐羊肉汤补益气血
       [方剂] 豆腐2块,羊肉60克,生姜15克,盐及味精各少许。
       [制用法] 先将羊肉煮八成熟,将豆腐切成小块下锅再煮,后下调料。食肉饮汤,日服2次。
       [功效] 有补益气血之功。用治体虚及月经不调、脾胃虚弱。


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